Keď sa povie terroir, mnohí si predstavia „len miesto, kde rastie hrozno“. Pravda je však oveľa hlbšia. Terroir je kombinácia pôdy, podnebia, nadmorskej výšky, slnečného žiarenia, vetra, ale aj ľudskej starostlivosti. Všetky tieto faktory tvoria unikátny charakter vína.
Prečo je terroir taký dôležitý?
-
Pôda: Hlinito-piesočnatá, vápenatá, sopečná či ílovitá – každá dodáva hroznu inú chuť a minerálne tóny.
-
Podnebie: Teplé oblasti dávajú plnšie, ovocnejšie vína, chladné zas svieže a kyslé.
-
Nadmorská výška: Ovplyvňuje teplotu a slnečný svit, čo mení zrelosť hrozna.
-
Starostlivosť vinára: Aj keď terroir dáva základ, ľudská ruka a technológia v ňom odtlačia svoj rukopis.
Ako to cítiť vo víne?
Víno z jedného regiónu môže byť odlišné od susedného vinárstva, hoci sú len pár kilometrov od seba. To je krása terroiru – každý dúšok rozpráva príbeh svojho pôvodu.